你知道它的原型是來(lái)自于哪種生物是什么嗎？

 　  它是來(lái)自一種海洋生物，盛產(chǎn)于東南沿海，它叫做鱟（鱟魚）。 

 　  鱟是侏羅紀(jì)年代的動(dòng)物，它的血液是淡藍(lán)色的，具有很高的藥用價(jià)值。肉可清熱解毒，可明目，治青光眼、膿泡瘡。殼有活血祛瘀、解毒的作用。尾有收斂止血功效，用于治肺結(jié)核咯血、瘡癤。 

 　  關(guān)于鱟粿有一則故事， 大概是明末清初的時(shí)候，潮汕地區(qū)一個(gè)媳婦孝順婆婆的故事： 

 　  婆婆年邁無(wú)牙，不便咀嚼食物，吃什么都不舒服。媳婦雖然盡心體貼，但婆婆還是日見消瘦。媳婦十分心疼婆婆，心如刀割，后媳婦心生一計(jì)，找來(lái)只鱟，殺了取其鱟殼、鱟肉，然后在鱟殼里面下淀粉、米粥、鱟肉這些攪拌后，再加入肉泥、蛋、蝦蒸熟后給婆婆吃，婆婆吃后覺得軟柔細(xì)滑非常好吃，就問(wèn)媳婦這是什么東西，媳婦隨口而出“鱟粿”，從此鱟粿就流傳下來(lái)，慢慢成為潮汕地區(qū)家喻戶曉的風(fēng)味小吃之一。 

 　  古時(shí)候，潮汕民間以鱟肉鱟汁為原料制成鱟粿。鱟肉無(wú)腥味，有助消化、祛風(fēng)。隨著時(shí)間的推移，鱟已成為國(guó)家級(jí)保護(hù)動(dòng)物，不允許任意捕抓。鱟粿經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn)跟加工，如今的鱟粿已經(jīng)沒有采用鱟肉鱟汁，而是用鮮蝦，香菇，肉碎，鵪鶉蛋等材料取而代之，但人們還是保留著最初鱟粿的原型和傳統(tǒng)的制作方法。 

 　  也隨著人們口味的變化，鱟粿在吃時(shí)需要在上面淋上醬料。醬料方面也大有改進(jìn)，從原來(lái)只使用辣椒醬油，到現(xiàn)在采用多種醬汁調(diào)和，更突出了地方風(fēng)味。